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July 20, 2006

苦くないゴーヤチャンプル♪

なんだか暑い日が続きますよね。日本も暑いでしょうが、台湾は直射日光がスグくって。日中、外に出るともう溶けそう(笑)そんな暑い時は夏バテ防止料理を頂きましょう。・・・って言っても前にご紹介しましたゲテモノ系料理ではなく・・・(『烏骨鶏のスープ』の巻でお楽しみ下さい)今日はゴーヤチャンプルを作ってみました。台湾ってやっぱり南国。ゴーヤが結構出回ってまして、台湾に来てからはこのメニュー、我が家の定番となりました。ビタミンCがレモン何個分でしたっけ?とにかく身体にいいはずであります!

でもゴーヤチャンプルって苦いイメージないですか?いえいえ。ある工夫で苦くなくなるんですよ、奥さん!(みのさんか?)あるTV番組の受け売りですが、その工夫をお教え致しましょう。①ゴーヤは中のわたの部分が苦いそうなので、スプーンできっちり取り出す②薄く(2mm程度)にスライスし、しばし氷水の中に浸す③よく絞って他の具(豚、豆腐等)などと炒める・・・たったこれだけの下ごしらえで苦くな~い(「切れてな~い」調でどうぞ♪)。うちはですね、味噌と砂糖で味付けして出来上がりです。仕上げにかつお節を散らすと、食べた時に脳がうまみ成分イノシン酸を感知してより美味しく感じるそうですよ(な、なんかサイエンスだ)。よかったらみなさんもお試しくださいね~。(おしまい・Youmei)

ダイエット報告 -0.5kg減(君の行く道は~♪果てしなく遠い~♪・・・)

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Comments

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Posted by: cpa fort lauderdale florida | November 13, 2014 at 04:32 PM

The more one is exposed to the sun the more one can reduce the SPF factor of the lotion at the risk of the skin becoming dried out, leathery and full of wrinkles. You also have to be at ease in your dress, able to glide down the aisle in it & look comfortable all day long. Does it give out an aura of all-around cleanliness.

Posted by: garnier fake tan | November 15, 2014 at 11:26 AM

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Tracked on July 22, 2006 at 02:51 PM

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